Kookreis Italië

Het hart van Toscane, waar hoog verheven de Etruskische stad Volterra ligt en waar de markante woontorens van San Gimignano de horizon sieren. Dit rustige Toscaanse platteland met zijn glooiende heuvels en cipressenlanen kent een voortreffelijke keuken. Een streek met heerlijke Toscaanse specialiteiten zoals pecorino kaas, olio di oliva extravergine, het Cinta Senese scharrelvarken, het Chianina rund en niet te vergeten de truffel. De mooie Toscaanse wijnen, Vino Nobile di Montepulciano, Chianti Classico, Vernaccia di San Gimignano en natuurlijk de Vin Santo.

Het koken

De keuken in Italië is zo verschillend van Noord naar Zuid Italië. Het gaat in Toscane, naast de geweldige producten, ook om de liefde waar ieder gerecht mee klaar wordt gemaakt en ze houden niet van te veel smaken op één bord. U gaat menu’s maken uit de echte Toscaanse keuken bijvoorbeeld de Pici all'Etrusca, Panzanella, Pan Forte di Siena, Cantuccini con arance, Coniglio alla cacciatora, Parfait di fratini di pollo en Zuppa alla Volterrana etc.

Naast de kookcursus

Kijken en proeven bij een kleine kaasboerderij. In een middeleeuws heuveldorp naar de weekmarkt op zoek naar lokale groente- en fruitsoorten en lunchen in een typische trattoria. Ter afsluiting een wijnproeverij in de cantina van een wijngoed waar ook echte Vin Santo wordt gemaakt. We bezoeken de oleificio om te zien hoe de extra vergine olijfolie gemaakt wordt. We nemen de panoramaroute naar Volterra waar u kunt ronddwalen door de middeleeuwse straatjes met zijn vele albastateliers of een bezoek brengen aan het Etruskisch museum.

Locatie

De cursus in het najaar 2019 vindt plaats op een bijzondere en mooie locatie. We verblijven in Podere Calvaiola op 15 km van Cecina landinwaarts. Het is een prachtig boerenhuis met zwembad gelegen op de top van een heuvel. Deze podere dateert uit het begin van de 18e eeuw en is gerenoveerd met veel zorg voor de oorspronkelijke kenmerken. Podere Calvaiola is omringd door 100 hectare land met akkers en olijfgaarden. Vanuit de infinity pool heb je 360 graden uitzicht over de Toscaanse heuvels. Op deze locatie kunt u genieten van het samen koken, het heerlijke eten en het goede gezelschap.

Samenwerking

Osvaldo Pasini en Vincent Kampschöer bereizen sinds 2012 Toscane, met name de omgeving van Volterra en zijn de oprichters van Triptoscana, het gespecialiseerde reisbureau voor diegene die het echte Toscane willen ontdekken. Osvaldo en Vincent hebben de passie voor Toscane gebundeld met de kookkunsten van Pauline Blankenberg - ter Kuile (kookdocente). Pauline’s Cuisine werkt vanuit de Heerlijkheid Hemmen vlak onder Wageningen in de Betuwe. Ze geeft al vele jaren kookcursussen in Nederland, Frankrijk en nu ook in Italië.

---

Cursusdata 2019

Voor voorjaar klik hier

Ook dit najaar hebben we twee kookcursussen:

1. start zaterdag 19 en einde dinsdag 22 oktober 2019
2. start donderdag 24 en einde zondag 27 oktober 2019
   

Mocht u of met een groep van minimaal 8 personen op een andere datum willen komen dan kan dat ook in overleg. Voor bedrijven is het ideaal om hier teamsessies te combineren met koken en genieten!

Prijs € 650,- p.p.

Voor 4 dagen op basis van een 2-persoonskamer.

Inclusief:

• 3 kooklessen met diner & alle drank
• 3 overnachtingen met ontbijt
• lunches
• dagprogramma

Supplementen:

• 1-persoonskamer € 120,- p.p.
  

Vervoer

U kunt met eigen auto komen of per vliegtuig in combinatie met een huurauto ter plaatse. Het dichtstbijzijnde vliegveld is Pisa. Naar Pisa vliegt u vanaf Schiphol en Eindhoven. Van Schiphol kunt u ook vliegen naar het vliegveld van Florence. Voor het dagprogramma gebruiken deelnemers hun eigen auto.

Boeken

Boeken kan hieronder of per email aan info@triptoscana.com of via pauline@paulinecuisine.nl. U kunt alleen of met meerdere mensen deelnemen.

Nu boeken