Aperitivo time

We kunnen het niet ontkennen we love aperitivo!
Eigenlijk is de aperitivo al heel oud, Ippocrate in het oude Griekenland gaf aan zijn patiënten die weinig eetlust hadden een middeltje gemaakt van gezoete witte wijn met kruiden.

Maar voor de variant die we vandaag de dag kennen moeten we Antonio Benedetto Carpano uit Turijn dankbaar zijn. Hij heeft in 1786 de Vermut bedacht, een mengsel van witte wijn met een aftreksel van meer dan 30 verschillende kruiden en specerijen. Min of meer de voorloper van de Martini. Turijn is ook de geboorteplek van de geweldige traditie di ontstaan is rondom deze drank. Maar wat is deze traditie nu precies?

Eigenlijk is de aperitivo traditie steeds aan het veranderen, met name de uitvoering, hoewel de essentie hetzelfde blijft. De Italianen drinken graag samen een aperitief voordat ze aan tafel gaan, zo tussen 18 en 21 uur. Het is bedoelt de eetlust op te wekken maar veel meer is het een sociaal gebeuren. Als je thuis gasten hebt, ga je eerst een aperitief drinken en daarna samen eten. Veel mensen treffen elkaar na afloop van hun werk in een bar voor een aperitief om de dag door te nemen. De italianen nuttigen het drankje meestal staand direct aan de bar. De toeristen gaan eerder aan een tafel op het terras zitten.

Tijdens de aperitief-tijd worden vaak allerlei lekkere snacks geserveerd, stuzzichini genaamd. Meestal zijn die in de prijs van het drankje inbegrepen. Je betaalt voor een drankje tussen de € 4 en de € 9 en dan kun je onbeperkt genieten van het uitgebreide buffet. Soms worden apericena avonden georganiseerd, een combinatie van aperitief en avondeten. De prijs is dan meer richting de € 9 per drankje maar dan is het buffet zo uitgebreid dat je echt kunt dineren.

A post shared by Triptoscana (@triptoscana) on Oct 17, 2017 at 8:51am PDT

De meest voorkomende aperitieven zijn de cocktails Americano, Pirlo, Spritz, Negroni, Mezzoemezzo Nardini, Campari en de Rossini. Van de aperitieven die bestaan uit één enkele alcoholische drank, is de prosecco de favoriet. Er zijn ook twee alcoholvrije dranken, de Crodino en San Bitter. Maar tegenwoordig wordt ook een glas wijn als aperitief genomen, meestal witte wijn. Mijn favoriete aperitief is de Spritz :) vooral in de zomer, in de winter drink ik graag een witte of een rode martini. Welke is jou favoriet?