In Italië is brood altijd op tafel aanwezig. Brood is onmisbaar voor de Italianen, Het is de begeleiding van elke gang, afgezien van de dolci (het nagerecht). Brood wordt vaak gebruikt om het restant saus van je bord te vegen, in Toscane noemen ze dit fare la scarpetta (de schoen maken).

Een belangrijk deel van ons werk bestaat uit het bezoeken van accommodaties. Nieuwe die we willen toevoegen aan het programma van Triptoscana of bestaande om de samenwerking verder uit te bouwen. Maar naast deze bezoeken gaan we zo nu en dan ook naar bijeenkomsten in de regio Toscane op het gebied van toerisme en regionale ontwikkeling.