Triptoscana
  • Home
  • Stay
    • Vakantiehuizen
    • B&B
    • Luxe Villa's
  • Arrangementen
    • Kookreizen >
      • Koken in Toscane
      • Chef meets Chef
      • Kookreis op maat
      • Koken met Maroeska Metz
    • Wijnreizen >
      • Wijnreis Chianti classico
      • Wijnreis Val d'Orcia
    • Olijfpluk arrangement
    • Thermen & spa
    • Huis kopen in Toscane
  • Treinen naar Florence
  • Experience
    • Punto Arte Festival
    • Culinair Toscane
    • Wandelen en Hiken
    • Fietsen en Mountainbiken
    • Italiaanse taal en cultuur
    • Speciale gelegenheden
    • Strandvakantie
    • Olijven plukken in Toscane
  • Webshop
  • Blog
  • Contact
    • Onze service
    • Over ons
    • Recensies
    • Nieuwsbrief
  • Home
  • Stay
    • Holiday homes
    • B&B
    • Luxury Villas
  • Package deals
    • Cooking Tours >
      • Cooking in Tuscany
      • Tailor-made cooking tour
    • Wine Tours >
      • Wine Tour Chianti Classico
      • Wine Tour Val d'Orcia
    • Picking olives package
    • Thermae & spa
    • Buying a house in Tuscany
  • Experience
    • Punto Arte Festival
    • Culinary Tuscany
    • Walking and Hiking
    • Cycling and Mountain biking
    • Italian language and culture
    • Special occasions
    • Beach holiday
    • Picking olives in Tuscany
  • Contact
    • Our services
    • About us
    • Reviews
    • Newsletter
  • Startseite
  • Ihr Aufenthalt
    • Ferienhäuser
    • B&B
    • Luxuriöse Villen
  • Pauschalangebote
    • Kochen in der Toskana
    • Individuelle Kochtour
    • Olivenernte-Paket
    • Therme und Spa
    • Ein Haus in der Toskana kaufen
  • Erlebnisse
    • Punto Arte Festival
    • Kulinarische Toskana
    • Spaziergänge und Wanderungen
    • Radfahren und Mountainbiking
    • Italienische Sprache und Kultur
    • Besondere Anlässe
    • Strandurlaub
    • Oliven pflücken in der Toskana
  • Kontakt
    • Unsere Dienstleistungen
    • Über uns
    • Bewertungen
    • Newsletter

Toscane is betoverend!

Toscaans brood

20/3/2018

0 Opmerkingen

 
Foto
De beste broodbakker uit Montalcinello
In Italië is brood altijd op tafel aanwezig. Brood is onmisbaar voor de Italianen, Het is de begeleiding van elke gang, afgezien van de dolci (het nagerecht). Brood wordt vaak gebruikt om het restant saus van je bord te vegen, in Toscane noemen ze dit fare la scarpetta (de schoen maken).
Dat brood belangrijk is blijkt ook uit de vele gezegden zoals buono come il pane (zo goed als brood) wat duidt op een mild persoon, non è pane per i tuoi denti (het is geen brood voor je tanden), wat zoiets betekent als 'het is niet iets voor jou' of levarsi il pane di bocca (het brood uit je mond halen) waarmee bedoeld wordt het eten opofferen aan wie het nodig heeft.

Toscaans brood is zonder zout! Pane sciocco heet dat. Een legende zegt dat in de XII eeuw de stad Pisa het zout duur liet betalen aan de stad Florence. De inwoners van Florence protesteerden hiertegen door brood zonder zout te maken. Een tweede legende zegt dat juist de regering in Florence een flinke belasting op zout invoerde en dat Florentijnse bakkers uit protest het brood zonder zout bakten. Wat de reden ook is, het zoutloze brood combineert goed met de Toscaanse gerechten die over het algemeen rijk zijn aan zout en smaak. Het is de perfecte combinatie vooral in de Florentijnse keuken.

Zoutloos brood wordt overigens niet alleen in Toscane maar in heel centraal Italië gebakken. Tegenwoordig is er overal ook brood met zout verkrijgbaar. Dus als je brood met zout wens te hebben, bestel dan gewoon pane con sale perfavore.

We horen regelmatig van toeristen dat ze, afgezien van het feit dat er geen zout in zit, Toscaans brood niet lekker vinden. Sowieso is het niet aan te raden voorverpakt brood te kopen in de supermarkt. Als er een versafdeling voor, bestel dan een ambachtelijk brood. In de omgeving Volterra is bijvoorbeeld pane di Montegemoli een echte aanrader! Of je haalt het brood bij de echte bakker, dan heb je zeker lekker brood. En het is natuurlijk veel leuker. Maar het blijft wennen aan brood in een ander land. Ik heb ook moeten wennen aan het brood in Nederland, maar dit is een ander verhaal...

En dan nog een weetje: misschien heb je gezien dat in Italië in de meeste restaurants op de menukaart pane e coperto staat met een bedrag van één tot enkele euro's. Dit betekent dat je betaalt voor brood en een gedekte tafel.

Thuis bak ik zelf mijn brood, wat natuurlijk het allerlekkerste is ;) Hoewel ik moet toegeven dat ik ooit het allerlekkerste ambachtelijke brood gekocht heb bij een bakker in Montalcinello in de provincie Siena.


0 Opmerkingen



Laat een antwoord achter.

    Foto

    Ciao!

    Welkom op de blog van Triptoscana! Wij zijn Vincent en Osvaldo, op ontdekkingstocht in Toscane. In deze blog schrijven wij over leuke dagelijkse belevenissen, bijzondere ervaringen en al het moois wat deze regio te bieden heeft. Toscane is zo mooi dat het je betovert. Meer lezen...

    Archief

    December 2022
    Februari 2022
    Juli 2021
    Maart 2021
    Februari 2021
    Januari 2021
    Juli 2020
    Mei 2020
    April 2020
    Februari 2020
    Mei 2018
    April 2018
    Maart 2018
    Februari 2018
    Oktober 2017
    September 2017
    Augustus 2017

    Categorie

    Alles
    Aperitivo
    Architectuur
    Bezienswaardigheden
    Brood
    Bruiloft
    Camper
    Corona
    Drinken
    Elba
    Eten
    Experience
    Filosofie
    Huurauto
    Informatie
    Italië
    Kaas
    Koken
    Kookreis
    Netwerken
    Reizen
    Steden
    Strand
    Tips
    Truffel
    Vakantie
    Val D'Orcia
    Volterra
    Weetjes
    Wijn

    RSS-feed

Foto
Over ons | Onze service | Garantieregeling | Algemene voorwaarden | Recensies | Nieuwsbrief | Privacy | Cookies | Contact
About us | Our services | Guarantee scheme | Terms and Conditions | Reviews | Newsletter | Privacy | Cookies | Contact
About us | Our Services | Guarantee scheme | Terms and Conditions | Reviews | Newsletter | Privacy | Cookies | Contact
Foto
© 2023 Triptoscana
  • Home
  • Stay
    • Vakantiehuizen
    • B&B
    • Luxe Villa's
  • Arrangementen
    • Kookreizen >
      • Koken in Toscane
      • Chef meets Chef
      • Kookreis op maat
      • Koken met Maroeska Metz
    • Wijnreizen >
      • Wijnreis Chianti classico
      • Wijnreis Val d'Orcia
    • Olijfpluk arrangement
    • Thermen & spa
    • Huis kopen in Toscane
  • Treinen naar Florence
  • Experience
    • Punto Arte Festival
    • Culinair Toscane
    • Wandelen en Hiken
    • Fietsen en Mountainbiken
    • Italiaanse taal en cultuur
    • Speciale gelegenheden
    • Strandvakantie
    • Olijven plukken in Toscane
  • Webshop
  • Blog
  • Contact
    • Onze service
    • Over ons
    • Recensies
    • Nieuwsbrief
  • Home
  • Stay
    • Holiday homes
    • B&B
    • Luxury Villas
  • Package deals
    • Cooking Tours >
      • Cooking in Tuscany
      • Tailor-made cooking tour
    • Wine Tours >
      • Wine Tour Chianti Classico
      • Wine Tour Val d'Orcia
    • Picking olives package
    • Thermae & spa
    • Buying a house in Tuscany
  • Experience
    • Punto Arte Festival
    • Culinary Tuscany
    • Walking and Hiking
    • Cycling and Mountain biking
    • Italian language and culture
    • Special occasions
    • Beach holiday
    • Picking olives in Tuscany
  • Contact
    • Our services
    • About us
    • Reviews
    • Newsletter
  • Startseite
  • Ihr Aufenthalt
    • Ferienhäuser
    • B&B
    • Luxuriöse Villen
  • Pauschalangebote
    • Kochen in der Toskana
    • Individuelle Kochtour
    • Olivenernte-Paket
    • Therme und Spa
    • Ein Haus in der Toskana kaufen
  • Erlebnisse
    • Punto Arte Festival
    • Kulinarische Toskana
    • Spaziergänge und Wanderungen
    • Radfahren und Mountainbiking
    • Italienische Sprache und Kultur
    • Besondere Anlässe
    • Strandurlaub
    • Oliven pflücken in der Toskana
  • Kontakt
    • Unsere Dienstleistungen
    • Über uns
    • Bewertungen
    • Newsletter